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天氣越來越炎熱了，覺得吃些辣辣的料理可以開開胃
所以來介紹一道簡單快速的熱炒料理～
首先，先準備以下材料
▪️海瓜子(or蛤蜊)
▪️薑片
▪️辣椒
▪️蔥末
▪️米酒
▪️油（橄欖油或是花生油等都ＯＫ喲）
▪️醬油膏
▪️芝麻油
✔️步驟1. 先油爆薑片
等到薑的香味出來後，再拌炒一下
✔️步驟2. 乾煸海瓜子（or蛤蜊)
乾炒一下，讓薑的味道能夠稍微滲入海瓜子
也能達到去腥的作用
✔️步驟3. 加入水、米酒，悶一下
水的話大概1小碗就可以了
米酒的部分就看個人
像我就會加大概半小碗ＸＤ
加完後就蓋上鍋蓋，悶個5分鐘
等到海瓜子都差不多開了，就接著進行下一步驟
✔️步驟4. 加入醬油膏、蔥末、辣椒
醬油膏的部分會決定鹹度、辣椒決定辣度
所以這部分也是依個人口味去做添加
✔️步驟5. 加入芝麻油
加入約1/3小碗的量
可以多加，但是不要再少
然後稍微翻炒一下就可以起鍋囉～
以上，純粹個人經驗分享囉
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